来佳木斯必须吃到的美食之一朝鲜族拌面 [复制链接]

本君是地地道道的佳木斯人！离开家乡已经有些年头了。尽管已经习惯了在青岛的生活，哈啤酒摸蛤蜊喂海鸥吃海鲜。但依旧有很多家乡的东西叫人念念不忘！比如佳木斯的特有美食，朝鲜族拌冷面。

在中国的东北地区，朝鲜族同胞曾经是很普遍的存在。黑吉辽三省都有自己的朝鲜族自治乡，村、屯。城市里有朝鲜族学校，朝鲜族的饭店更是遍地开花。在东北人的食谱里，朝鲜族的美食也是不可或缺的存在。无论是主食还是配菜，都有其独特的风格与特点。且在不同地域的朝鲜族美食也都有各自不同的特色。今天我就为大家来介绍这样一道深受当地人喜爱的朝鲜族特色美食~拌冷面

在东北的佳木斯市，朝鲜族饭店大多数都被叫作狗肉馆。基本上每家朝鲜族饭店都有狗肉售卖。饭店的特色基本以各种凉拌菜，新杀狗肉和炒菜为特色！主食以冷面，拌面、热面、狗肉汤热面及辣年糕跟拌米饭为主。拌面具体是从哪里传来的本人就无从了解！因为在上世纪90年代末期才在佳木斯的各个朝鲜族饭店兴起这种美食。之前只有冷面与热面。拌面出现后很快就成为了当地人非常喜爱的美食，甚至有些人天天吃都不觉得够，可见其让人食后就欲罢不能的本领。

其实佳木斯的鲜族拌面口感是偏向甜的，微微带有酸酸的口感。加上朝鲜族特制的辣椒酱！吃到嘴里甜酸适口回味无穷。

当地人之所以喜欢吃它的另一个原因是拌面里所放的各种拌菜！因为以前没有拌面的时候，只吃冷面会过于单调。但购买拌菜又会加大额外的费用，炎热的夏天对佳木斯人来说能吃碗冷面那是绝对比吹风扇还凉爽的事情，在来一两份可口的拌菜，那绝对是夏日最牛的饭菜。拌面的出现，让佳木斯人解决了又想吃冷面，又不想多花钱吃拌菜的难题！当然了，并不是说拌菜有多贵而吃不起！只是像中午这样忙碌吃顿午餐的人，拌面真的是绝佳的选择。有面有菜还省钱。

起初一碗拌面只卖3元钱。跟冷面的价格差不多。冷面冰爽适口，来一碗带冰碴的喝上一口汤汁，绝对的透心凉。而拌面有汤、干两种。以前大多数朝鲜族饭店都是干拌面多一些。因为制作简单，只需要把冷面里放上些许白糖，米醋、辣椒油及其它调味料后加上您所喜欢的拌菜拌匀即可。而汤拌面则是先把汤料调好后直接加入冷面里即可。两种拌面味道各有千秋，但都非常好吃。且汤拌面的汤料制作过程相对复杂。用料也很讲究，也可以直接说是有秘密配方的。比如在佳木斯曾经很盛行的豆浆拌面，那汤料里的确是有豆浆的。

小编我第一次吃到拌面就深深的爱上了这种美食。曾跟小伙伴们一起差不多吃遍了佳木斯四个城区的朝鲜族饭店的拌面。每一家都有其独特的优点。但在佳木斯人民的心中最出名的拌面恐怕只有市中心的新鲜拌面、昌星和三姐妹了。但本人觉得京顺家的干拌面也很好吃。医院的星星，联合收割机厂的三千里等。

现在，国内的物流与网购平台都非常方便快捷。佳木斯的拌面也随着它乡的游子被带到了祖国各地，甚至更远的地方。远在青岛的我也可以通过电商邮购到这种家乡美味了。但怎样也比不了直接在饭店里享受的那种乐趣。

外地去佳木斯的朋友，如果您看到了我的这篇文章。记得一定要让当地人带您去一家朝鲜族饭店品尝一下这种美味。尽管佳木斯的美味很多，以后我也会慢慢的介绍给大家的！